单项选择题 梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美，含丰富的胶原蛋白质，适用于（）。

单项选择题 牛的上脑肉质肥嫩，瘦肉中分布着较多的（），红白相间，属一级牛肉。

单项选择题 猪硬肋位于肋骨下方，脂肪与肌肉相间成（）。