判断题 粳米的特性是：硬度高，黏性大于籼米，涨性小于籼米。

判断题 搓条的手法是将饧好的面坯切成条，然后用双掌根推搓成粗细均匀的圆形长条状。

判断题 杏仁豆腐的成品特点是：色洁白、质感滑嫩、甜香，杏仁味浓，是夏季风味美食。