单项选择题
甜菜烹调制作中难度系数最大的是？（）
A.蜜汁 B.挂霜 C.拔丝 D.琉璃
单项选择题 制作精细、一面酥脆、一面鲜嫩，口味咸鲜是哪种烹法的特点？（）
单项选择题 下列哪个不属于熘的技法？（）
单项选择题 下列哪个不属于软炒的别称？（）
