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食品微生物学

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判断题

辐射是能量通过空间传播或传递的一种物理现象,其可用来灭菌,其中紫外线是一种电离辐射,使微生物DNA分子形成嘧啶二聚体,引起微生物死亡,达到灭菌目的。

【参考答案】

错误

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