填空题 韧性饼干常用冲印成型。而酥性饼干，特别是含油量高的饼干一般用（）成型。

填空题 面包生产按烘烤过程一般可分为三个阶段：第一阶段：增大体积；第二阶段：固定型态；第三阶段：（）。

填空题 水的消毒方法有：紫外线消毒、（）和臭氧消毒。