问答题
简述果蔬加工是原料去皮的方法有哪些？
手工去皮、机械去皮、碱液去皮、热力去皮、酶法去皮、冷冻去皮等。
问答题 简述果蔬加工种类根据其保藏原理和加工工艺的不同可以分为哪几类？
问答题 简述气调贮运的原理？
问答题 简述果蔬贮运中控制水分蒸发的主要措施有哪些？
