判断题
制作泡菜时,按清水与盐的质量比为10∶1的比例配制的盐水,可直接装坛。
错误
判断题 泡菜腌制的前期需氧,后期应严格无氧。()
判断题 乳酸菌是严格厌氧菌,在有氧条件下其生存受抑制或死亡。
判断题 制作酸奶可选用含有抗生素的牛奶。