问答题
天培生产时为何要对大豆去皮？应该采用什么方法？
因米根霉不能在有壳的整粒大豆上生长，所以天培生产需要先去皮，去皮方法有湿法去皮和干法去皮两种。湿法去皮主要适用于小作坊生......
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问答题 天培发酵过程中发酵时间与温度及pH的关系？
问答题 天培生产中应该怎样对大豆进行蒸煮及目的是什么？
问答题 天培生产中浸泡时水质为何变污秽？
