判断题
橘羹圆子的上馅方法属于滚沾法。（）
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 卷馅法的馅心刀工成形一般是细碎丁或软馅丁。（）
判断题 夹馅法要求上馅量适当，均匀并抹平，可以夹上多层馅。（）
判断题 豆沙凉糕、赤豆糕是夹心馅。（）
