判断题
速冻：是以迅速结晶的理论为基础，在30分钟或更少的时间内将果蔬及其加工品快速通过冰晶体最高形成阶段（－1℃～－5℃）而冻结。
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单项选择题 生产面包四大原料（）
单项选择题 防止食品霉变重点是控制食品贮存时的（）
单项选择题 目前对肉类的研制方法有四中，其中不包括（）
