单项选择题
制作沙拉常用的生菜品种中，称作冰山菜，外形像卷心菜，叶子较松散，绿白色，非常酥脆，味道较浓，是制作绿叶蔬菜沙拉首选的品种的是（）。
A.罗美尼B.比伯C.爱斯伯格D.波士顿
单项选择题 法餐中常用于蛋黄酱或油醋汁混合在一起调味使用的是（）。
单项选择题 制作新鲜香料调味汁的香料中，常用于少司的制作、肉类的腌制，别名“玫瑰玛丽”的是（）。
单项选择题 制作新鲜香料调味汁时，香料的用量（）。
