单项选择题 肉制品加工中，添加三聚磷酸钠的作用是（）

单项选择题 在肉类冷却过程中，采用的冷却介质是（）

单项选择题 直接膨化工艺和间接膨化工艺相比较，直接膨化工艺缺少（）流程。