判断题
面条、饺子、馄饨、汤圆、粽子等都采用开水下锅煮。
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单项选择题 影响烤制荞麦点心涨发成型的原因不包括（）。
单项选择题 炸制好的咸水角表皮应是（）。
单项选择题 泡心法调制生粉团时，成品易裂口的主要原因是（）。
