单项选择题 常温下，用面肥（老肥）调制500克面粉的花卷面柸，需用面肥（）为宜。

单项选择题 温水面坯适宜于制做（）之用。

单项选择题 （）的方法是用双手拇指、食指同时捏住剂或坯条的两头，按照不同品种的要求，向相反方向扭转，使其成绳状。