填空题 粗磨石多用于（）或有缺口的刀，细磨适用于磨快刀锋。

填空题 烹饪刀工是指运用刀具与相关用具，采用各种刀法和（），把不同质地的烹饪原料加工成适宜烹调需要的各种形状的技艺。

填空题 磨刀石中通常分为天然磨石与（）磨石两大类。