问答题
食品哈喇味是怎样形成的？
脂肪的氧化酸败主要是脂肪水解的游离脂肪酸，特别是不饱和游离脂肪酸的双键容易被氧化，形成过氧化物并进一步分解的结果。这些过......
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问答题 简述单宁的加工特性？
问答题 在饼干配方中糖，其作用
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