填空题
在食品中，除碳、氢、氧和氮组成有机化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白质等外其余的各种元素大部分以无机化合物的形式存在，统称为（），也称为（）。
矿物质；无机盐
填空题 食品中汞的来源有（）、（）、（）。
填空题 在人体内容易累积的农药主要以（）农药为主。
填空题 有机磷农药大多呈（）或（），难溶于水，易溶于有机溶剂。
