多项选择题

A.蛋白质是食品中重要成分,也是人体生存活动所必需的。
B.可分解为各种氨基酸补充人体需要。
C.肽不经消化就可迅速有效地被吸收,是老年食品中理想的氮源强化补充剂。
D.蛋白质分解生成的一些肽类物质,可由小肠吸收而发挥其功能性作用。