单项选择题
评价食物蛋白质的质量，常以消化率、BV、NPI．J、PER、AAS等为指标，以下哪种食物蛋白质的“PER”最低（）
A.鸡蛋 B.牛奶 C.鱼 D.大米 E.猪肉
单项选择题 维生素B2、维生素C均在临界水平；临床检查发现部分学生有夜盲症、脂溢性皮炎、牙龈炎及出血，脂溢性皮炎可能是由于哪种维生素不足（）
单项选择题 维生素B、维生素C均在临界水平；临床检查发现部分学生有夜盲症、脂溢性皮炎、牙龈炎及出血，牙龈炎及出血可能是哪种维生素不足的表现（）
单项选择题 龈炎及出血，根据我国情况，该人群缺乏与不足可能性最大的维生素应是（）
