单项选择题
紫外线、高温高压灭菌的主要原理是利用蛋白质的（）
A.两性电离性质 B.等电点沉淀 C.变性 D.紫外吸收
单项选择题 蛋白质α-．螺旋的特性是（）
单项选择题 多肽和蛋白质分子中的基本化学连接键是（）
单项选择题 蛋白质的生理功能不包括（）
