单项选择题
将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起,制成扁平形状生坯的方法称之为______。
单项选择题 在麻辣味中,麻是指______之味。
单项选择题 味精在______条件下加热,会使谷氨酸钠分解,影响其呈鲜效果。
单项选择题 需要烹调后补充调味的菜肴是______。