低温对食品中微生物的影响是A．不产生有害的代谢产物B．抑制微生物生长繁殖和酶的活性C．降低微生物生长

单项选择题

低温对食品中微生物的影响是

A．不产生有害的代谢产物
B．抑制微生物生长繁殖和酶的活性
C．降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物
D．破坏酶活性，杀灭部分微生物
E．防止食品自溶和分解