单项选择题 炒是将小型原料在放入的热锅里，以迅速翻拌，调味，勾芡使原料快速成熟的一种烹调方法。炒的分类方法很多，不同的类型有不同的标准。按技法可分为（）

单项选择题 患者右侧肢体活动不灵，查体:右下肢能在床面上移动，但不能抬起床面，此肌力为是（）

单项选择题 煸炒是将的不易碎断的原料，用油在火时间烹调成菜的方法。成菜鲜嫩爽脆、浓厚，很少（）