判断题
削面时，削好的面片应直接进入面盆。（）
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 调制油膏时，糖水要趁热加入到化软的黄油中。（）
单项选择题 ( )是炸制工艺中必须注意的问题。
