单项选择题

A.发酵柜预热至32±3℃/90±5℉
B.底部垫两个空面团盘,顶部放置4个12寸铁盘烤盘
C.发酵柜醒发30-40分钟
D.使面团直径达到8.5-9.5厘米(检查第一盘面团即可)
E.没有发酵柜的餐厅,在面团制作区的工作台面上进行常温醒发,约40-60分钟