7、盐水注射过程中需要注意（）。A、腌制液在注射前24 h内配制B、腌制液保存在7℃左右的冷却间内

单项选择题

7、盐水注射过程中需要注意（）。

A、腌制液在注射前24 h内配制
B、腌制液保存在7℃左右的冷却间内
C、各成分加入顺序很重要。添加剂投放水中的顺序：关系到其溶解性，先加入易溶解的盐；再加入不易溶解的添加剂
D、先将不溶性香辛料熬煮后过滤，取其香料水，冷却至2℃，溶入复合磷酸盐，再依次加入糖、食盐、卡拉胶、植物蛋白和亚硝酸钠等逐一溶解，最后加入维生素C钠和香精等