问答题
简答题
简述PSE猪肉和DFD猪肉的形态特征。
【参考答案】
PSE形态：肌肉苍白、质地松软、保水性差、切面肌浆浸润。多见于背最长肌、半腱肌、腰肌，显微镜检查：肌纤维收缩变粗呈结节状......
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