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“科学管理之父”泰勒所提出的科学管理理论认为，雇主和雇员的利益是一致的。
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酒店业发展的必然趋势是集团化。
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现代新型酒店时期的发展特点是：一般建在大都市，规模宏大，设施豪华，服务质量一流，具有一定规格的接待礼仪礼貌，经营者不重视经营成本。
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我国饭店的星级评定依据主要是：饭店的建筑装潢设备设施条件，管理水平和服务质量的高低.服务项目的多寡等等方面进行全面考虑综合评定。
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