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单项选择题
下列（）不属于凝固型酸乳常见的质量缺陷。
A.凝固型差
B.感染细菌
C.乳清析出
D.风味不良 -
单项选择题
通过酒精试验中酒精浓度可判断出下列四种产品所需的原料乳要求最高的为（）。
A.UHT乳
B.奶油
C.奶粉
D.工业用的干酪素 -
单项选择题
下列（）不属于影响乳的离心效果的因素。
A.离心机的转速
B.乳的温度
C.乳中脂肪的含量
D.乳的流量
