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单项选择题
欧美人对牛、羊肉的老嫩程度很讲究，其中表面为褐色，中间呈粉红色，切开不见血的成熟度为（）。
A.R
B.M
C.MR
D.MW -
单项选择题
关于西餐香槟酒服务，下列说法错误的是（）。
A.将香槟酒从酒吧取出，擦拭干净，放在冰桶内冰镇
B.斟倒酒水时，用右手拇指抠住瓶底，其余四指分开，托住瓶身
C.按照女士优先的原则，依次服务，斟倒1/2的量即可
D.每斟一杯酒最好分两次完成 -
单项选择题
西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。
A.英式服务
B.美式服务
C.俄式服务
D.法式服务
