单项选择题
有关真菌及毒素食物中毒，哪项不正确：（）
A.摄入被真菌及其毒素污染的食物而引起的中毒
B.发病有明显的季节性和地区性
C.中毒发病率低、病死率较高
D.真菌毒素可通过加热处理被破坏
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单项选择题
哪种细菌的致病性可以通过“神奈川试验阳性”来判断。（）
A.副溶血性弧菌
B.金黄色葡萄球菌
C.肉毒梭菌
D.沙门菌 -
判断题
对某受试物进行食品安全性毒理学评价时，应提供其名称、批号、含量、保存条件、原料生产、生产工艺、质量规格标准、性状及人体推荐摄入量等有关资料。 -
判断题
进行食品安全性毒理学评价实验时应包括急性毒性试验、遗传毒理学试验、慢性毒性试验和致癌试验。
