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单项选择题
在肉制品加工中，下列甜味剂中哪一种的保色作用较好？（）
A.饴糖
B.葡萄糖
C.蜂蜜
D.蔗糖 -
单项选择题
肉制品中亚硝酸盐检测的国标中常用方法是（）
A.索氏提取法
B.分光光度法
C.液相色谱法
D.气相色谱法 -
单项选择题
通常将巴氏杀菌乳冷却至（）左右进行保存，而超高温灭菌奶则冷却至20℃以下即可。
A.0℃
B.4℃
C.10℃
D.15℃
