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判断题
汽蒸可以加快原料的成熟速度和保持原料的完整性。
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判断题
制作菜肴“卤牛肉”是利用卤水制造而成的。
判断题
卤汁又称卤水，指使用多次的卤煮禽、肉的汤汁，老汤依旧保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大。
判断题
卤汁走红是辅助烧、蒸等烹调方法制作菜肴。
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