问答题
简答题
操作题：用文字叙述锥形发酵罐的发酵操作及发酵期间的管理？
【参考答案】
锥形发酵罐的发酵操作及发酵期间的管理如下：
①麦汁进罐：因锥形发酵罐较大，麦汁分次进罐，满罐时间最好在12h以......
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