填空题
鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。
【参考答案】
感官评定，化学评定，微生物评定，物理评定
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填空题
感官评定，化学评定，微生物评定，物理评定
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