判断题
果汁乳饮料不稳定是因为乳中酪蛋白等电点pH值4.6~5.2,而果汁一般在4.5~4.8,易凝聚沉淀。
【参考答案】
正确
(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
点击查看答案&解析