单项选择题
冲印式饼干成形机基本操作的正确顺序是（）
A.压片、摆盘、成形、捡分
B.摆盘、压片、成形、捡分
C.摆盘、压片、捡分、成形
D.压片、成形、捡分、摆盘
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单项选择题
饺子成型机要改变面皮的厚度，应调节（）
A.叶片泵调节手柄角度
B.输面绞龙与机筒的间隙
C.内外面嘴的环隙
D.成型模与底辊的间隙 -
单项选择题
饺子成形机成形前机器调整顺序正确的是（）
A.调面量、调皮厚、调辊隙、调馅量
B.调面量、调馅厚、调辊隙、调皮量
C.调馅量、调皮厚、调辊隙、调面量
D.调馅量、调面量、调皮厚、调辊隙 -
单项选择题
打蛋机最适宜调制的面团是（）
A.液体面浆
B.酥性面团
C.韧性面团
D.水面团
