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单项选择题
面制食品是指以（）为主要原料制作的一大类食品。
A.米粉
B.小麦面粉
C.大豆粉
D.玉米粉 -
单项选择题
在面粉中添加增白剂可以增加面粉的白度，目前常用的面粉增白剂是（）
A.过氧化二苯甲酰
B.溴酸钾
C.VB1
D.烟酸 -
单项选择题
生产特制粉时，小麦清理要加强，在粉路方面必须采取一系列减少麦皮破碎及提高麦心孙纯度的措施，出粉重心在（）
A.皮磨系统
B.心磨系统
C.渣磨系统
D.清粉系统
