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单项选择题
猪肉烩酸菜打理时注意在多长时间内需要灭火（）
A.10—15分钟
B.10---20分钟
C.5---10分钟
D.20---30分钟 -
单项选择题
蒙古牛大骨九种部位中最嫩的部位是（）
A.牛扇子骨
B.牛拐骨
C.牛胸骨
D.牛肋排 -
单项选择题
手撕椒麻鸡是否可以免辣（）
A.不能
B.可以
C.需要厨师长特制
D.店长决定
