单项选择题
阿斯巴甜又名“天苯肽”，是一种重要的甜味剂，用于代替蔗糖、果糖等糖类添加到食品中，其生物合成可以采用（）来催化。
A.脂肪酶
B.纤维素酶
C.蔗糖酶
D.蛋白酶
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单项选择题
葡萄糖氧化酶电极一般是通过测定（）的浓度变化来测定葡萄糖含量的。
A.直接测定葡萄糖含量
B.反应生成的双氧水的含量
C.反应产物葡萄糖酸内酯含量
D.反应过程中消耗的氧含量 -
单项选择题
全球生产规模最大的固定化酶是（）
A.固定化葡萄糖（木糖）异构酶
B.固定化脂肪酶
C.固定化青霉素酰化酶
D.固定化氨基酰化酶 -
单项选择题
用来衡量酶固定化酶稳定性的指标是（）
A.固定化酶的半衰期
B.固定化酶比活力
C.酶活回收率
D.酶偶联率
