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问答题

简答题

温度对油脂水解有何影响?

    【参考答案】

    油脂水解速度取决于温度。在低温时,油脂水解速度极慢,要用催化剂来加速水解反应,随着反应温度的升高,水解反应速度加快,在高......

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