欢迎来到PP题库网
PP题库官网
登录
注册
首页
计算机java工程师信产部认证考试
计算机网络设备调试员
计算机计算机软件水平考试
计算机通信工程师
计算机计算机辅助设计绘图员
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
西式面点师考试
>
西式面点师理论(初级)
搜题找答案
填空题
糖很容易受外界温度的影响,特别是西点常用的白砂糖、绵白糖,在保存中易发生()和干缩结块现象。
【参考答案】
吸湿溶化
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
填空题
糖液熬到154摄氏度时开始变色,呈()时应撤离火盘,糖液冷却后即为焦糖。
填空题
绵白糖色泽洁白、晶粒细小、(),无杂物、异味。
填空题
绵白糖是由细粒的白砂糖加适量的() 加工制成的,绵白糖质地细软、色泽洁白、具有光泽、甜度较高,蔗糖含量在百分之九十九以上。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题