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判断题
在不同季节时，入窖的温度都一样。
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判断题
在相同季节时，即使配料用糠大，也不用加大用水量。
判断题
冬季气温低，多用糠壳可增加糟醅的溶氧量，使酵母菌更好发展。
判断题
窖内发酵过程大体可分为前发酵期、稳定期、酯化期三个阶段。
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