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单项选择题
脆皮汁主要用于烧鹅、乳鸽等菜肴的制作，（）中使用广泛。
A.浙菜
B.粤菜
C.冀菜
D.川菜 -
单项选择题
一般清汤主要适用于制作（）之用。
A.中档菜肴
B.高档菜肴
C.大众菜肴
D.团餐菜肴 -
单项选择题
下列不是用脆皮汁制作的菜肴是（）。
A.烧鹅
B.樟茶鸭
C.烤乳猪
D.脆皮乳鸽
