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单项选择题
有形产品质量控制是指对餐饮企业提供的设施设备、实物产品以及（）进行的控制。
A.服务效率
B.菜点、酒水质量
C.客用品质量
D.服务环境质量 -
单项选择题
剩菜不多的盘碟，既不美观又违背了丰富佳肴的构想。因此，当一盘菜剩下（）时，应马上添加，尤其是那些成本低廉的菜肴。
A.1/3
B.1/4
C.1/2
D.2/3 -
单项选择题
分餐式服务又可以分为“边桌式服务”和（）。
A.转盘式服务
B.共餐式服务
C.派菜式服务
D.自助餐式服务
