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单项选择题
下面哪种材料最能增强面筋的强度（）
A.牛奶
B.橄榄油
C.蛋液
D.酵母 -
单项选择题
下面哪种现象表明面团已经搅拌得恰到好处（）
A.面团表面光滑，不粘手
B.面团切开后，切面没有气泡
C.面团重量比搅拌前增加2倍
D.面团搓揉时发出沙沙声 -
单项选择题
制作面包面团时，使用哪种搅拌速度和时间最合适（）
A.低速搅拌10分钟，高速搅拌2分钟
B.低速搅拌5分钟，高速搅拌5分钟
C.低速搅拌3分钟，高速搅拌7分钟
D.低速搅拌1分钟，高速搅拌3分钟
