单项选择题
关于清酥类点心的质量标准，下列哪种说法是正确的（）
A.外形完整，底部平坦，没有酥松碎屑
B.颜色均匀，没有气泡和裂纹
C.层次清晰，口感酥松，香甜可口
D.温度不能低于140℃
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单项选择题
关于清酥类点心的保存方法，下列哪种说法是正确的（）
A.应该放在冰箱中保存
B.可以放在室温下保存
C.应该真空保存
D.需要冷冻保存 -
单项选择题
为了保证清酥类点心的质量，应该在哪一步进行质量检查（）
A.搅拌
B.揉面
C.发酵
D.烘烤完成之后 -
单项选择题
下列哪种情况可能会导致清酥类点心成品的质量问题（）
A.配方比例不当
B.烘烤温度过高
C.烘烤时间过长
D.原料质量差
