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问答题

简答题

简述脂类的主要性质?

    【参考答案】

    (1)水解特性,脂肪在强碱或稀酸的作用下能水解成甘油和脂肪酸。
    (2)酸败作用,酸败主要有两个原因,一个是暴露于......

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