单项选择题
下列全脂乳粉的质量指标中说法不正确的是（）。
A.水分含量≤3.0%
B.溶解度≥99%
C.酵母和霉菌数≤100个/g
D.大肠杆菌（最近似值）小于等于40个/100g
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单项选择题
硬质干酪微生物指标说法不正确是（）。
A.霉菌数≤50cfu/g
B.致病菌不得检出
C.大肠菌群（近似数）≤90cfu/100g
D.霉菌数≤100cfu/g -
单项选择题
关于我国酸乳成分标准说法不正确的是（）。
A.纯酸乳中蛋白质含量≥2.9%
B.调味酸乳中蛋白质含量≥2.3%
C.果味酸乳中蛋白质含量≥2.3%
D.纯酸乳中蛋白质含量≥4.9% -
单项选择题
奶油的感官要求不包括（）。
A.呈均匀一致的微乳黄色
B.食盐分布均匀一致，无食盐结晶
C.奶油切开可允许有少量的水点
D.组织均匀，稠度及展性适宜，边缘及中部一致，微有光泽
