单项选择题
菜单上的所有菜肴均可分为下述四类：
（1）虽畅销但低利；
（2）即畅销又高利；
（3）不畅销又低利；
（4）不畅销但高利；
上述四类菜肴中，哪一类肯定要列入菜单？（）
A.（1）
B.（2）
C.（3）
D.（4）
点击查看答案&解析
相关考题
-
单项选择题
在西餐中，酒水与菜式的搭配有一定的规律。总的来说，色、香、味淡雅的酒品应与（）的菜品搭配。
A.色调冷、香气雅、较清淡
B.色调暖、香气浓、较难消化
C.色调冷、香气淡、口味杂
D.色调暖、香气淡、口味杂 -
单项选择题
西餐中，一般甜品前的一道菜是（）。
A.头盆
B.汤类
C.沙拉
D.主菜 -
单项选择题
斟酒时，瓶口不可以搭在酒杯口上，以相距约（）为宜，以防止将杯口碰破或将酒杯碰到。但也不能将酒瓶拿的过高，以免酒水溅出杯外。
A.1-2厘米
B.2-3厘米
C.0.5-1厘米
D.0.2-0.5厘米
